Класичний суп зі свіжої капусти з яловичиною

Як приготувати класичні щі зі свіжої капусти з яловичиною? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для приготування можна взяти шматок нежирного м'яса або м'ясо на кістці. Ретельно промийте м'ясо, щоб видалити дрібні кістки. Картоплю заздалегідь очистіть від шкірки і промийте від бруду.

М'ясо заливаємо водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. При закипанні з'явиться піна - її потрібно знімати. Варіть м'ясо до м'якості 1,5-2 години. Потім наріжте м'ясо шматочками і знову поверніть його в проціджений бульйон.

Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками. Нашаткуйте капусту. У сковороду до м’яса викласти картоплю і капусту. Залиште варитися на 15-20 хвилин.

Очистіть і наріжте цибулю і моркву. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. На розпечену сковороду наливаємо трохи рослинного масла і обсмажуємо цибулю і моркву 2-3 хвилини.

Наріжте помідор невеликими кубиками. Додайте в сковороду нарізані помідори і кетчуп. Відмінним варіантом буде кетчуп для гриля і шашлику. Він додасть страві приємний аромат. Обсмажити все разом ще 3-5 хвилин. За цей час помідори стануть м'якше.

Готові засмажені овочі викласти в каструлю. Додати сіль і спеції за смаком. Для аромату додати лавровий лист. Проваріть все разом ще 5 хвилин і зніміть каструлю з вогню.

У щі можна додати будь-яку свіжу зелень.

Класичний щі зі свіжою капустою і яловичиною готовий! Дайте їм трохи настоятися під кришкою і подавайте. Приємного апетиту!