Класичний суп Харчо зі свинини з рисом і картоплею

Як приготувати класичний суп Харчо зі свинини з рисом і картоплею? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для приготування бульйону вибирайте свинину на кістці. Бульйон вийде найбільш насиченим. Заздалегідь почистіть картоплю. Промити рис.

Свинину залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. При закипанні з'явиться піна - її потрібно знімати. Відварити м'ясо 1-1,5 години до м'якості. Потім м'ясо зняти з кісток, нарізати шматочками і повернути в проціджений бульйон. Замість свинини можна використовувати будь-яке інше м’ясо.

У киплячий бульйон додати нарізану шматочками картоплю.

Далі відправляємо рис. Варіть все разом 15 хвилин.

В цей час очистіть цибулю і дрібно наріжте. На розпечену сковорідку наливаємо трохи рослинного масла і додаємо цибулю. Обсмажте його протягом хвилини до прозорості.

Потім додайте в сковороду дрібно нарізані помідори і томатну пасту. Додати всі підготовлені спеції. Вони зададуть основний смак готового супу. До речі, помідори можна перетерти в пюре або зробити як я. Перемішайте. Обсмажити все разом ще 2-3 хвилини.

Готову засмажку викласти в каструлю з супом. Скуштуйте. Якщо помідори і томатна паста кислі, то можна додати 0,5 столової ложки цукру. Додати сіль і мелений перець за смаком. Помістіть лавровий лист в каструлю.

Проваріть все разом ще 5-7 хвилин і зніміть каструлю з вогню. Додати трохи подрібненої зелені. Готовий класичний суп Харчо зі свинини з рисом і картоплею розлийте по тарілках і подавайте гарячим. Приємного апетиту!