Класичний строганов зі свинини з томатною пастою

Як приготувати класичний строганов зі свинини з томатною пастою? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Вибирайте свинину без кісток. У мене сметана 20% жирності.

Свинину наріжте платинами і трохи відбийте кухонним молотком.

Потім наріжте відбите м'ясо соломкою.

Для смаження розігрійте сковороду до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинного масла. Додати нарізане м’ясо і обсмажити до рум’яної скоринки.

Цибулю почистити і промити в холодній воді. Потім наріжте цибулю півкільцями або трохи дрібніше.

У сковороду до м'яса додати подрібнену цибулю. Перемішуємо і обсмажуємо все разом 10 хвилин на повільному вогні. Цибуля стане м'якше і буде дуже ароматно пахнути.

Присипте м'ясо борошном. Щоб борошно рівномірно розподілилося по м’ясу, її зручно просіяти через дрібне ситечко. Змішайте борошно з м'ясом.

Тепер до м’яса на сковороді додаємо сметану. Перемішайте і прогрійте м'ясо в сметані пару хвилин.

Потім додати томатну пасту. Додайте трохи солі і спецій за смаком. В якості спеції буде достатньо меленого перцю. Все перемішати, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні приблизно 20-25 хвилин. При необхідності можна додати трохи води або м'ясного бульйону.

Під час гасіння м'ясо стане м'яким, а соус - густим. Чудовим доповненням стане картопляне пюре. Приємного апетиту!