Класичний соус сальса

Як приготувати класичну сальсу? Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Можна використовувати білу або червону цибулю. Вибирайте помідори стиглі, м’ясисті, соковиті та ароматні. Від смаку помідорів багато в чому буде залежати смак соусу.

Візьміть помідори, промийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками і видаліть місце кріплення до плодоніжки. Очистити цибулю. Наріжте овочі великими скибочками. Викласти їх на деко і скропити невеликою кількістю соняшникової олії з високою температурою димлення. Розігрійте духовку заздалегідь до 180 градусів і запікайте овочі близько 30 хвилин. Ви можете додати зубчики часнику, якщо хочете отримати більш гострий смак від сальси та халапеньо.

Обсмажені овочі вийняти з духовки, трохи остудити і перекласти в чашу блендера. Якщо у вас немає блендера, подрібніть овочі через м’ясорубку.

Додайте сіль, лимонний сік і насіння кмину в чашу блендера. Зелень і гострий перець помити і обсушити. Крупно наріжте зелень, видаліть у перцю плодоніжки і насіння, додайте все в блендер. Додайте перець за смаком. Зверніть увагу, що гострота соусу з часом буде розвиватися, тому дотримуйтеся почуття міри. Пульсуйте до тих пір, поки не стане рівномірним, пульсуючи з паузами кожні 10 секунд. Це необхідно для того, щоб оцінити консистенцію соусу.

Ось і все! Класична сальса готова! Скуштуйте. За бажанням додайте тертий свіжий часник (2-3 зубчики), сіль за смаком, можна трохи цукру, якщо помідори кислі. Влийте сік лайма або лимона (приблизно 1 ст.л.). Він пом'якшить гостроту соусу. Загалом, доведіть страву до свого звичного смаку.

Подавайте отриманий соус до м'ясних, рибних страв, запеченої птиці та дичини або просто до хліба, макаронів, картоплі, коржів або чіпсів. Соус можна подавати відразу або зберігати в холодильнику в герметичному контейнері до 3 днів. Приємного апетиту!