Класичний соус для шаурми

Як приготувати класичний соус для шаурми? Підготуйте всі необхідні продукти. Щоб соус вийшов густим і не розтікся, беріть молочні продукти з високим відсотком жирності, а ще краще – домашні. Так, жирність ряжанки повинна бути не менше 4%, а ще краще - 6%. А сметана – не менше 30%, щоб ложка стояла. Майонез також краще домашнього майонезу; магазинний майонез не тільки не приносить ніякої користі, але і зовсім шкідливий!

У сотейнику змішуємо ряжанку, сметану і майонез до однорідності.

Нам потрібен тільки сік лимона, тому ви можете використовувати і готовий лимонний сік заводського виробництва. Якщо ви вичавлюєте сік прямо з лимона, спочатку промийте його дуже гарячою водою - так лимон виділить набагато більше соку. І стежте, щоб кісточки з нього не потрапили в соус - тут вам допоможе сито.

Солимо соус за смаком. Я використовую звичайну морську сіль, але може бути і з добавками, наприклад адигейська.

Додати цукор. Взагалі, для більш збалансованого смаку рекомендується додавати цукор у всі страви, куди додається сіль. Звичайно, це повинна бути не величезна ложка цукру, а всього лише щіпка.

Очистіть часник і додайте в соус подрібнений часник. Я це продав. Але можна також дрібно порубати його ножем або натерти на дрібній тертці. Якщо у вас немає свіжого часнику, додайте часниковий порошок, хоча соус зі свіжим, звичайно, набагато смачніший і корисніший.

Додайте хмелі-сунелі. Цю приправу традиційно додають до класичного рецепту такого соусу, але за вашим бажанням це також можуть бути уцхо-сунелі, сушені та свіжі трави, а також деякі інші трави та приправи на ваш смак. Перемішати до однорідності і використовувати для приготування шаурми або інших страв і салатів.

Смачний сметанний соус для шаурми в домашніх умовах виходить дуже густим, насиченим і ароматним. Приємного апетиту!