Класичний салат табуле з булгуром

Як приготувати класичний салат табуле з булгуром? Почніть приготування з підготовки булгуру. Ретельно промийте крупу, кілька разів змінюючи воду, поки вона не стане прозорою. Про всі тонкощі вибору та приготування булгуру читайте в окремій статті. Посилання на нього є в кінці цього рецепту.

Булгур помістити в каструлю з товстим дном, залити чистою холодною водою (на склянку крупи дві склянки води) і поставити на слабкий вогонь. Коли вода закипить, посоліть, перемішайте, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть булгур близько 20 хвилин, поки вода повністю не випарується. Коли це станеться, налийте в сковороду пару столових ложок оливкової олії, перемішайте і дайте булгуру охолонути. Як вибрати сковороду, читайте в статті в кінці рецепта.

Овочі промити і обсушити паперовими рушниками. Помідори краще використовувати м'ясисті і щільні, щоб при нарізці вони не перетворилися в кашку. Якщо у помідорів товста шкірка, зніміть її. Помідори наріжте невеликими кубиками. Всі овочі для цього салату дрібно нарізають.

У свіжих огірків зріжте кінчики з двох сторін і також наріжте їх невеликими кубиками.

Болгарський перець розрізати, видалити серединку з насінням. М'якоть наріжте невеликими кубиками.

Свіжу зелень помити і обсушити. Зелену цибулю наріжте ножем або ножицями.

Дрібно нашаткувати зелень. Традиційно в салат кладуть багато зелені - кріп, петрушку, кінзу. Любителі м'ятних ноток в салатах зі свіжих овочів можуть додати пару листочків свіжої м'яти.

Овочі і зелень викласти в глибоку салатницю.

Готовий булгур додаємо до овочів, додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком.

Заправте салат лимонним соком і оливковою олією. Перемішайте і подавайте. Приємного апетиту!