Класичний салат Шапка Мономаха з гранатом і куркою

Продукти, які нам знадобляться для приготування салату «Шапка Мономаха».

Наш салат буде шаруватим. Тому овочі та інші продукти натираємо або нарізаємо в окремі ємності. Очищене яблуко натираємо на крупній тертці, а щоб воно не потемніло, обов'язково поливаємо лимонним соком. Перед формуванням салату злити сік. В окремій ємності натріть на крупній тертці яєчний білок, попередньо зварений круто і очищений від шкірки.

Варену і очищену картоплю натерти на крупній тертці. Яєчні жовтки трьом на дрібній тертці, те ж саме робимо з сиром.

Приготувати соус, змішавши майонез з пропущеним через прес часником, сіллю і спеціями (я взяла чорний мелений перець).

Чорнослив наріжте соломкою.

Відварити або запекти в духовці, потім натерти очищений буряк на крупній тертці.

Порубати зелень (я використовувала петрушку). Можна взяти кріп або інші трави, на ваш смак.

Беремо велике блюдо і шарами викладаємо всі підготовлені продукти, змащуючи їх невеликою кількістю майонезу. Всі продукти бажано розділити на дві частини і викласти в кілька шарів, але пам’ятайте, що кожен наступний повинен бути трохи менше попереднього. Щоб салат був менш жирним і використовувалося менше майонезу, можна заздалегідь змішати з майонезом деякі більш сухі продукти, наприклад картоплю. Першим шаром у нас буде картопля.

Потім зверху викласти буряк, посипати сіллю, перцем і подрібненими горіхами (для більш яскравого смаку їх можна заздалегідь злегка обсмажити на сковороді).

Потім додайте шар нарізаного дрібними кубиками курячого філе, заздалегідь відвареного або обсмаженого на сковороді в олії (я використовувала варене). Посипати сіллю і перцем.

Наступний шар - зелень.

Потім додайте чорнослив, не забувши про майонез.

Чорнослив «дружить» з горіхами, тому трохи посипте їм цей шар.

Наступним шаром викладаємо тертий сир, більшу частину залишаємо для прикраси салату.

Далі йде шар яблук.

Потім – шар жовтків. А тепер повторюємо всі шари: картопля, буряк, трохи горіхів, курка, зелень, чорнослив, ще трохи горіхів, сир, яблука, жовтки. Промазуємо шари майонезом, не забуваючи про сіль і перець, намагаючись не переборщити зі спеціями.

З тертого сиру, що залишився, робимо край шапки, змащуємо майонезом, зверху висипаємо тертий білок.

Зверху край посипати волоськими горіхами, імітуючи хутро. Капелюх прикрашаємо зернами граната (я розділила купол капелюхи на вісім частин, щоб зберегти симетрію малюнка), зеленим горошком (мені знадобилося 4 горошини), імітуючи дорогоцінні камені.

Корона капелюшки зроблена з червоної цибулі, прикрашеної зернами граната. Наш чудовий салат «Шапка Мономаха» готовий. Запрошуємо гостей і пробуємо. Всім приємного апетиту!