Класичний салат Цезар з сьомгою

Як приготувати класичний салат Цезар з сьомгою? Підготуйте інгредієнти. Знадобиться червона слабосолона риба. Можна купити в готовому вигляді або замаринувати самостійно. Я брала перепелині яйця, можна і звичайні, тільки наріжте їх дрібніше. Краще підійдуть дрібні помідори черрі. Можна використовувати будь-який листовий салат.

Спочатку приготуйте салатні грінки. Як приготувати грінки? Наріжте хліб невеликими кубиками. Візьміть краще білий хліб. Обсмажте їх на сковороді на повільному вогні, додавши подрібнений часник і сіль, до легкої хрусткої скоринки. При смаженні можна додати трохи олії, але я люблю грінки без масла.

Добре вимиті і обсушені листя салату викласти в салатник. Салат краще не різати, а порвати руками. При контакті з металом салат швидше окислюється і втрачає форму. Я взяла салатний мікс, добре йде айсберг, а самий правильний Цезар готується з салатом ромен.

Червону рибу (у мене вона готова) вийняти з упаковки і нарізати середніми шматочками. Рибу додати в тарілку з салатом.

Зваріть перепелині яйця. Для цього помістіть їх у холодну воду, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Потім залийте їх холодною водою, остудіть і очистіть. Кожне яйце розріжте на дві частини і додайте в салат.

Помідори черрі помити, обсушити і нарізати четвертинками. Викласти їх на тарілку з салатом.

Додайте в салат обсмажені шматочки хліба.

Посипати весь салат тертим пармезаном і додати заправку «Цезар» безпосередньо перед подачею.

Підготуйте інгредієнти для приготування заправки «Цезар». Візьміть м’яку гірчицю, я використовую французьку. Оливкова або будь-яка рослинна олія. Замість дефіцитного вустерського соусу я використовую бальзамічний оцет.

Як приготувати соус? Помістіть яйце в киплячу воду на хвилину, потім вийміть його, розбийте шкаралупу і перелийте його вміст в ємність блендера. Додати подрібнений часник, гірчицю, оцет або вустерширський соус, лимонний сік, потім все перебити занурювальним блендером до однорідності. Тонкою цівкою вливаємо масло. Збивайте заправку для салату «Цезар» ще хвилину. Консистенція повинна бути як сметана.

Можна придбати готовий соус, можна зробити його справжнім, використовуючи всі необхідні інгредієнти, не замінюючи їх, а можна приготувати полегшений варіант, використовуючи, наприклад, натуральний йогурт. Всі варіанти підходять, вибирайте на свій смак і можливості. Отриманим соусом поливаємо Цезар і відразу подаємо, щоб грінки не розм'якшилися. Приємного апетиту!