Класичний салат Цезар з куркою

Як приготувати класичний салат Цезар з куркою? Підготуйте інгредієнти для салату.

Наріжте батон невеликими кубиками.

На сковорідку наливаємо трохи рослинного масла, додаємо очищений і подрібнений зубчик часнику. Додайте нарізаний хліб і перемішайте. Обсмажте грінки на повільному вогні до хрусткої скоринки. Час від часу їх потрібно помішувати. Якщо часник почне підгоряти, видаліть його. Тому його не потрібно сильно подрібнювати. Як вибрати сковороду і масло для смаження читайте в статтях на ці теми. В кінці рецепта є посилання.

Куряче філе наріжте невеликими медальйонами однакового розміру. Солимо і перчимо їх.

Обсмажте філе на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії з двох сторін до золотистої скоринки. Готове філе вийняти з форми і остудити.

Підготуйте інгредієнти для приготування соусу. Зверніть увагу, що смак майбутнього соусу безпосередньо залежить від обраних для нього інгредієнтів. Вибирайте гірчицю, яку любите, але бажано не дуже гостру, щоб вона не перебила смак інших інгредієнтів. Сир і масло повинні бути якісними і смачними. Виберіть свіже яйце.

Яйце помістити в склянку і залити окропом. Потримайте так хвилину-дві. Так вона не звариться, але добре продезинфікується.

Підготовлене яйце розбийте в склянку для змішування, додайте пармезан, гірчицю, цукор, сіль, вершкове масло і подрібнений часник.

Короткими рухами збийте всі інгредієнти до отримання соусу. Воно буде не дуже густе, але все ж трохи густіше води.

Охолоджене філе наріжте невеликими шматочками.

На дно тарілки порвіть листя салату. Полити соусом салат.

Розкладіть шматочки курки і нарізані помідори.

Зверху викласти крекери. Посипаємо тертим пармезаном.

На завершення знову полийте весь салат соусом. Подавайте відразу, щоб грінки не розмокли.