Класичний салат Цезар з креветками

Як приготувати класичний салат Цезар з креветками? Перш за все підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Для салату краще брати тигрові або королівські креветки, але і зі звичайними він буде не менш смачним. Які листя салату краще використовувати? У класичному рецепті використовується романо, можна взяти латук, ендві, айсберг або пекінську капусту. Помідори, лимон і листя промити в чистій воді і обсушити серветками.

Вийміть креветки з морозилки і розморозьте при кімнатній температурі. Щоб швидше розморозити, креветки можна облити прохолодною водою. Зняти з молюсків раковини і голови; хвостики можна залишити або прибрати також - на ваш розсуд.

Далі є два способи термічної обробки креветок. Їх можна відварити в окропі до готовності або замаринувати і обсмажити на сковороді. Я часто готую другим способом, так як мені здається, що смак салату виходить більш насиченим. Отже, викладаємо креветки в глибоку маленьку чашку, додаємо 1 ст. лимонного соку, 2 ст. рослинного або оливкового масла і щіпка солі. Якщо у вас є вустерширський соус, додайте його теж. Залиште на 10 хвилин.

Обсмажте креветки на розпеченій сковороді пару хвилин з одного боку.

І стільки ж з іншого.

Зріжте скоринки з білого хліба (можна з батона). Наріжте хліб невеликими кубиками розміром 1-2 см. Обсмажити на невеликій кількості оливкової або рослинної олії. За бажанням можна додати трохи часнику, так сухарики вийдуть ароматними.

Викладаємо сухарики на деко і ставимо в розігріту духовку сушитися на 5-10 хвилин.

Залийте яйця холодною водою і поставте на плиту. Після закипання трохи зменшіть вогонь і варіть яйця протягом однієї хвилини. Вони повинні бути звареними всмятку. Для приготування заправки нам знадобляться тільки жовтки.

Приготуйте соус. Для цього в чашу блендера помістіть два жовтки, гірчицю, 2 ст. лимонного соку, бальзамічний оцет, 4 ст. оливкової або рослинної олії, часник, сіль, цукор і чорний мелений перець.

Збити все до однорідності.

Залишається тільки зібрати салат. Довільно порвіть листи руками і покладіть їх на плоску тарілку в якості першого шару.

Далі настає черга сухариків і помідорів черрі. Помідори можна розрізати навпіл або на четвертинки.

Наступним шаром викласти креветки.

Рівномірно полийте салат соусом.

І додайте сир, натертий на дрібній тертці.

За бажанням посипте зверху крекерами і прикрасьте зеленню. Цезар готовий, подавайте негайно!

Злегка перемішайте салат в тарілці і насолоджуйтеся приголомшливим смаком!