Класичний ростбіф з винним соусом

Це смачне і ароматне м'ясо, просочене чудовим винним соусом, може бути тільки стравою англійської кухні. Для цього кулінарного рецепту нам потрібно почистити цибулю і моркву, промити їх і нарізати великими скибочками. Селера нарізаємо трохи менше, і викладаємо всі ці інгредієнти на вимите і змащене маслом деко. Змішайте оливкову олію з чебрецем і полийте нею варені овочі. В іншій мисці змішайте гірчицю з соусом Ворхстер і додайте перець за смаком. Готовим маринадом змастіть шматочки м’яса з двох сторін і викладіть на деко поверх овочів. Розігріваємо духовку і запікаємо наш м’ясний шедевр з овочами приблизно півтори години при 180°С. Коли м’ясо буде повністю готове, дістаньте його з духовки і загорніть у фольгу. При запіканні м'яса і овочів утворюється бульйон, який ми будемо використовувати для приготування соусу. Для цього бульйон виливаємо в сковороду, розігріваємо і додаємо борошно. Постійно помішуючи соус, кип'ятити 2-3 хвилини, потім додати вино і овочі, зменшити вогонь і варити все це 6-8 хвилин. Перед тим, як подавати класичний ростбіф з винним соусом, наш соус потрібно процідити і полити готове м'ясо. Приємного апетиту!