Класичний радянський медовик

Як приготувати класичний радянський торт, Медовик? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Борошно заздалегідь просійте через сито, щоб наситити її киснем.

Мед з'єднати з маслом і розтопити.

Змішайте яйця з цукром.

Потім вмішайте медову суміш в яйця і поставте все на вогонь.

У мене сковорода з антипригарним покриттям - тому ставлю прямо на вогонь. У будь-якій іншій каструлі потрібно готувати на водяній бані, інакше тісто підгорить. Насипте в каструлю соду і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Мед вступить в реакцію з содою, і суміш почне пінитися. Поступово маса почне темніти. Додайте 1/3 борошна і перемішайте.

На цьому етапі тісто ще рідке, але частина борошна вже зварилася. Зніміть каструлю з вогню і поступово вмішайте борошно, що залишилося. Вам може знадобитися трохи більше або менше. Орієнтуйтеся на консистенцію готового тіста.

Тісто виходить м'яким і трохи липне до рук. Накрийте його плівкою і залиште на 15 хвилин. За цей час борошно досягне і тісто перестане прилипати до рук. Тому не додавайте зайве борошно під час замішування.

Готове тісто розділіть на 6-8 частин і кожну розкачайте в тонкий пласт на аркуші пергаменту. Наколіть тісто виделкою. Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 5-7 хвилин.

Готовий пиріг стане апетитного темно-золотистого кольору. Дістаньте з духовки і відразу гарячим виріжте коло 18-22 см.

Тож спечіть усі коржі, а обрізки залиште для начинки.

Для крему з’єднати сметану і цукрову пудру і збити в пишний крем.

Промазуємо всі коржі кремом і збираємо торт.

Сметана зазвичай рідка. Тому, щоб корж був рівним і коржі не роз’їжджалися, поки не просочаться, його зручно закріпити в кільці. Торт поставити в холодильник просочуватися на ніч.

Зняти кільце з просоченого коржа.

Решту обрізків подрібнити в крихту.

З усіх боків посипте торт крихтою і прикрасьте на свій смак. Приємної їжі!