Класичний перець, фарширований м'ясом і рисом

Як приготувати класичні фаршировані перці в каструлі? Готуйте їжу. Найсмачніші перці вийдуть із сезонних овочів – вони більш ароматні, мають тонкі стінки та коштують недорого. Фарширувати краще плоди середнього розміру. Колір перцю не має значення. Фарш беріть будь-який, свинячий і яловичий, підійде і курка, індичка. Я використовую довгозернистий рис, але ви також можете використовувати круглий рис.

Відваріть рис до напівготовності. Як варити рис? Висипати в каструлю і промити в декількох водах до прозорості. Потім заливаємо крупу холодною водою і ставимо на слабкий вогонь. Періодично помішуючи, варіть рис до напівготовності, це займе 10-15 хвилин, в залежності від сорту. Про всі тонкощі вибору рису ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

Покладіть рис на друшляк, щоб стекла вода. Охолодити.

Дрібно нашаткувати очищену цибулю.

Поставте сковороду на слабкий вогонь і розігрійте рослинне масло. Додати в сковороду цибулю.

Смажте його до золотистої скоринки, приблизно 5 хвилин.

Моркву помити, почистити і натерти на дрібній тертці.

Обсмажуйте овочі ще 5-10 хвилин.

І обсмажування цибулі та моркви.

Посолити, поперчити фарш і все добре перемішати.

Додайте сіль і воду, добре перемішайте соус до однорідності.

Перець помити. Видаліть стебла і насіння. Для цього зробіть ножем круговий надріз уздовж верхівки перцю.

Тепер, злегка потягнувши за плодоніжку, ви легко виймете разом з нею насіння.

Видаліть перегородки. Очищений перець промийте проточною водою.

Тепер у вас все готово - перець, фарш і соус.

Нафаршируйте підготовлені перці, щільно набиваючи кожен перець до країв.

Помістіть фарширований перець вертикально в товсту велику каструлю, казан або сковороду.

Перець залийте соусом, щоб він був покритий на дві третини (при необхідності можна додати води). У каструлю покладіть лавровий лист і поставте каструлю з фаршированим перцем на вогонь.

Доведіть до кипіння і тушкуйте фаршировані перці на середньому вогні 30-40 хвилин під закритою кришкою.