Класичний медовий торт з пишним медовим кремом

Як приготувати медовий торт з медовим кремом? Відміряйте інгредієнти, необхідні для скоринки. Мед підходить як згущений, так і рідкий.

Медове тісто можна приготувати на водяній бані. У жаростійкій мисці відповідного розміру збити яйця і цукор до однорідності.

Додайте в миску мед.

Додати масло. Краще, якщо вона буде кімнатної температури, тоді суміш швидше нагріється. Зробіть водяну баню. Поставте на плиту каструлю з водою діаметром трохи більше миски з медовою сумішшю. Поставте миску на сковороду. Вода в каструлі повинна кипіти помірно і не торкатися дна миски.

При постійному помішуванні довести суміш до повного розчинення масла і меду.

Додайте харчову соду в медову суміш і перемішайте.

На поверхні з'явиться піна. Це реакція соди з медом. Потримайте суміш на водяній бані ще 1-2 хвилини.

Вийміть медову суміш з каструлі і трохи остудіть. Можна перелити в іншу ємність, де будете замішувати тісто. Просіяти в тісто борошно. Майте на увазі, що вам може знадобитися менше або більше борошна, ніж вимагає рецепт. Тому не додавайте борошно всю відразу. Додайте його частинами. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на консистенцію тіста. Про властивості борошна читайте в статті за посиланням після опису кроків.

Тісто виходить однорідним і м'яким. Медове тісто може злегка прилипати до рук.

Розділіть тісто на рівні частини. Я розділив його на 8 частин. Діаметр моїх коржів 18 см.

Увімкніть духовку розігріватися на 150-160 С. Кожну частину тіста відразу розкачайте на пергаменті в тонкий пласт. Наколіть тісто виделкою. Це дозволить тісту не здутися під час випічки. Вибирайте якісний пергамент силіконізований. For tips on choosing parchment, read the article at the link after the recipe.

Випікайте пиріг в розігрітій до 150-160 С духовці приблизно 8-10 хвилин. Коли краї коржа почнуть підрум’янюватися, вийміть. Час і режими приготування можуть відрізнятися, тому враховуйте робочі характеристики вашої духовки. Важливу інформацію на цю тему читайте в окремій статті. Посилання під рецептом.

Спечений корж відразу розрізати на тарілку потрібного діаметру. Коли пиріг охолоне, він застигне і стане більш крихким. Розрізаний корж покладіть на рівну поверхню, щоб він не деформувався. Обрізки торта знадобляться для завершення торта.

Таким чином випікати всі коржі.

Приготувати сметану. У мене сметана 20% жирності. Якщо мед густий, розчиніть його на водяній бані до рідкого стану і остудіть.

З'єднуємо сметану з медом і перемішуємо.

Викласти корж на плоску тарілку і змастити медовим кремом.

Накрийте другим коржем і знову нанесіть крем.

Зберіть весь торт. Покрийте його кремом з усіх боків.

Обрізки торта подрібнити в крихту і посипати боки і верх торта. Поставити десерт в холодильник на ніч, щоб він добре просочився.

Прикрасьте медовий торт медовим кремом за бажанням і подавайте до столу. Приємного апетиту!