Класичний манник зі сметаною

Як спекти пишний класичний манник зі сметаною в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно розм'якшилося при кімнатній температурі.

Родзинки промити і замочити в гарячій воді на 5-15 хвилин, поки вони не стануть м'якими. Злийте воду, родзинки промийте і викладіть в сито, щоб повністю стекли. Викладіть родзинки на рушник і дайте обсохнути. Родзинки можна брати будь-які, але обов’язково без кісточок і плодоніжок, або замініть їх горіхами.

Манну крупу висипати в миску, додати сметану, вмішати ванільний цукор і залишити на годину при кімнатній температурі. За цей час манка розбухне і стане ніжною. Манку найкраще брати дрібну, а не твердих сортів, тоді манка не буде зернистою. Про те, які види манної крупи і як її правильно вибрати, читайте в статті про манку і манку в статті під рецептом.

У миску з манною крупою викласти м’яке масло і добре перемішати.

Яйця розбийте в глибоку миску, додайте сіль, цукор і збийте міксером до пишної маси. Це займе приблизно 7-8 хвилин. Про те, як правильно збивати яйця, читайте в статті нижче. Обов'язково вимийте яйця перед використанням, тому що навіть якщо вони зовні чисті, вони можуть містити бактерії та мікрочастинки бруду.

Помістіть манну крупу в яєчну суміш і акуратно перемішайте до однорідності.

Пшеничне борошно змішати з содою і просіяти в миску, додати родзинки і перемішати. Яким має бути тісто для манника? Тісто має залишитися повітряним, без борошняних грудочок, як густа сметана. Пшеничне борошно можна замінити іншими видами; як це зробити правильно та інші корисні поради можна знайти в кроках нижче. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Форму для випічки змастіть маслом і викладіть туди тісто. Я використовував кондитерське кільце і накрив дно складеною вдвічі фольгою. Якщо ви використовуєте звичайне деко, застеліть його пергаментом. Випікати манник при 180 градусах приблизно 50 хвилин. Готовність можна перевірити зубочисткою. Увіткніть його в середину манної крупи і відразу вийміть - якщо воно сухе, значить, пиріг готовий. Яку форму вибрати і особливості духовок ви можете дізнатися в кінці рецепта.

Готову манну вийміть з форми на решітку, дайте повністю охолонути, посипте цукровою пудрою і подавайте до столу. Приємного апетиту.