Класичний лимончелло

По-перше, нам потрібно приділити трохи часу підготовчим процесам. Лимони потрібно ретельно промити проточною водою і обдати окропом. Потім добре просушіть тканиною або паперовими рушниками.

Наступним кроком буде зняття шкірки з лимонів. Спеціальний пристрій для зняття цедри значно прискорить цей процес. Для лікеру потрібно використовувати тільки жовтий шар, не чіпаючи білий – в цьому випадку готовий напій не буде гірчити.

Готову цедру помістити в банку і залити спиртом. Це буде основа лімончелло. Банку прибрати в холодильник в темний кут на 30 днів. Не забудьте щільно закупорити банку.

Час минув – треба переходити до лікеру. Потрібно приготувати сироп, наливши в каструлю воду, додавши цукор і довівши до кипіння, щоб цукор розчинився. Потім отриманий сироп остудіть до 20-25 градусів.

В окремій ємності змішати настоявся самогон з сиропом і процідити. Краще зробити це не один раз, а два. Розлийте по скляних пляшках і дайте постояти в холодильнику принаймні ще п'ять днів.

Saluti amici!