Класичний крем дипломат для торта

Як приготувати крем-дипломат для класичного торта? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Налийте молоко в ополоник і поставте на вогонь. Довести до кипіння.

Вимийте яйця харчовим милом, щоб видалити будь-який бруд. Розбийте яйця в каструлю або маленьку каструльку, як я. До яєць додати цукор, ванілін і крохмаль. Чим замінити ванілін і вибрати ідеальну каструлю, ви дізнаєтеся, прочитавши окремі статті. Ви знайдете їх за посиланнями в кінці рецепту.

Яєчну суміш трохи збити віночком. Коли молоко закипить, вливаємо його тонкою цівкою в яєчну суміш і одночасно помішуємо, щоб не утворилися грудочки.

Потім поставити каструлю на вогонь і варити при постійному помішуванні на повільному вогні. Варіть, поки суміш не загусне. Якщо боїтеся, що крем може підгоріти, то варіть його на водяній бані. Це займе трохи більше часу, але ви будете впевнені, що не зіпсуєте крем. Коли крем загусне, зніміть його з вогню, вмішайте вершкове масло, накрийте харчовою плівкою і охолодіть до кімнатної температури.

Коли заварний крем охолоне, можна продовжувати приготування крему «Дипломат». Візьміть охолоджені вершки жирністю не менше 33% і збийте їх міксером в пишну, повітряну, стійку масу. Про всі тонкощі збивання вершків ви дізнаєтеся зі статті на цю тему. Посилання на нього ви знайдете в кінці рецепта.

З охолодженого заварного крему зніміть харчову плівку і з’єднайте заварний крем зі збитими вершками. Обережно перемішайте креми один з одним, щоб не випав осад крему.

Вийде ось такий ніжний заварний крем з вершковим смаком. Використовуйте готовий крем дипломат з вершками за прямим призначенням. Солодкого вам натхнення!