Класичний кекс зебра в духовці

Як приготувати класичний торт «Зебра» в духовці? Дуже просто! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Бажано, щоб всі продукти були кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника. Візьміть рафінована рослинна олія без запаху. Каву можна замінити кавовим лікером. Про властивості борошна читайте в статті на цю тему, посилання в кінці цього рецепта.

Перед тим, як замісити тісто, зважте миску. Це стане в нагоді нам пізніше. У мисці з’єднайте 200 мл молока, рослинне масло, сметану, цукор і яйця. Збивати міксером 2-3 хвилини на максимальній швидкості.

260 г борошна просіяти разом з розпушувачем і додати в тісто. Ще раз збити до однорідності.

Розділіть тісто на дві рівні частини. Щоб правильно розділити тісто, зважте вагу миски з тістом, від отриманого результату відніміть вагу самої миски (яка була зважена на самому початку). Отриману масу розділіть на 2.

До однієї частини додайте решту 25 г борошна, 25 мл молока та ванільний екстракт і збийте до однорідності.

В іншу частину всипати какао, влити каву і також збити міксером до однорідності. Таким чином, маємо дві частини тіста однакової щільності та об’єму. Обидві частини тіста повинні вийти з бульбашками повітря.

Форму для запікання (Ø 16 см) застелити пергаментом і змастити вершковим маслом. У центр форми налийте 2 ст. л. шоколадної маси, потім 2 ст. л. ванільної маси. Чергуючи обидва види тіста, заповнити всю форму. Щоб кружечки вийшли рівними, тримайте ложку строго вертикально. Випікайте пиріг при 140-150°С на режимі «верх+низ» близько 1 години, поки шпажка не висохне. Точний час залежить від духовки та розміру форми. Якщо у вас газова духовка, випікайте приблизно 40-50 хвилин при 180°C.

Якщо верх починає підрум’янюватися, але всередині пиріг ще не готовий, накрийте його фольгою. Детальніше про духовки читайте в статті в кінці цього рецепта. Готовий пиріг, не виймаючи з форми, оберніть харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 6-8 годин. Потім вийміть пиріг з форми. Подавати пиріг можна відразу, поки він ще теплий.

За бажанням можна додатково прикрасити кекс ягодами полуниці. Завдяки цьому він виглядає красиво і ефектно.

Полуницю помити, видалити плодоніжки і нарізати тонкими скибочками.

Прикрасьте поверхню капкейка шматочками полуниці і подавайте до столу. Зверніть увагу, що прикрашати випічку ягодами потрібно безпосередньо перед подачею, так як волога полуниця може просочити верх кекса. Приємного апетиту!