Класичний італійський соус Болоньєзе з фаршем

Як приготувати класичний італійський соус болоньєзе з фаршем? Для приготування підготуйте всі необхідні інгредієнти. Фарш може бути свинячий, яловичий або свинячо-яловичий. Готуватиму зі свинячого фаршу. Найкраще, щоб фарш не був замороженим. Цибулю почистити і промити в холодній воді. Вимийте свіже листя базиліка і селери. Замість томатної пасти можна використовувати помідори у власному соку.

Поставте на вогонь сковорідку відповідного розміру. Поки він нагрівається, дрібно наріжте очищену цибулю і селеру. На гарячу сковороду наливаємо трохи оливкової олії і додаємо нарізані овочі. Обсмажуйте їх, періодично помішуючи, до золотистої скоринки.

Потім додайте в сковороду фарш. Все перемішуємо і смажимо до готовності фаршу. Це займе 7-8 хвилин. Не забувайте все помішувати, щоб фарш не почав підгорати.

За цей час подрібніть часник і базилік.

Потім до фаршу на сковороді додати томатну пасту, подрібнений часник і базилік. Все злегка посолити за смаком і посипати чорним меленим перцем. Влити сухе червоне вино і все добре перемішати. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на повільному вогні 5-7 хвилин.

Наш соус готовий! Воно не повинно бути занадто рідким. Його консистенція більше нагадує рагу. Подавати його слід з макаронами, такими як тальятелле, пенне або фетучіні. Але можна використовувати і звичайні спагетті. Відваріть їх до готовності згідно з інструкцією на упаковці.

Готовий соус викласти на спагетті і посипати тертим сиром. До цього соусу зазвичай використовують тертий пармезан. Його незвичайний смак ідеально гармонує з усією стравою. Приємного апетиту!