Класичний яловичий суп з картоплею

Як приготувати класичний суп з яловичини і картоплі? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для приготування супу я беру м'якоть яловичини. Але можна брати і м'ясо на кістці. Картоплю заздалегідь очистіть від шкірки і промийте від бруду.

М'ясо залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. При нагріванні з’явиться піна, яку необхідно зняти. Варіть м'ясо 1-1,5 години. Коли м'ясо звариться, вийміть його з бульйону і наріжте шматочками. Відвар можна процідити. Це зробить його більш прозорим. Повернути нарізане м'ясо в бульйон. Довести до кипіння.

Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками і викладіть в сковороду до м’яса. Залиште варитися на 15 хвилин.

У цей час очистіть цибулю, промийте його в холодній воді і дрібно наріжте. На розпечену сковороду наливаємо трохи рослинного масла, додаємо нарізану цибулю і обсмажуємо її 2-3 хвилини, періодично помішуючи.

Обсмажену цибулю викласти в каструлю з супом. Для аромату додати лавровий лист. Додати сіль і спеції за смаком. В якості спецій можна додати хмелі-сунелі. Кип'ятіть ще 5 хвилин.

У готовий суп подрібніть трохи свіжої петрушки. Дати трохи настоятися під кришкою. Розлийте суп по тарілках і подавайте гарячим. Приємного апетиту!