Класичний яблучний штрудель з листкового тіста

Як приготувати яблучний штрудель з листкового тіста? Готуйте їжу. Якщо тісто заморожене, вийміть його за 15 хвилин до готовності, воно встигне розм’якшитися. Ви можете використовувати як куплені в магазині, так і приготувати самостійно вдома. Ви знайдете рецепти після останнього кроку. Можна використовувати коричневий тростинний цукор, він додасть карамельну нотку. Заздалегідь включите духовку на 190 градусів.

Яблука помити, обсушити, очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати кубиками.

До яблук додати половину норми цукру, корицю і борошно. Перемішайте. Залишити на 20 хвилин, щоб яблука пустили сік, а борошно його ввібрало.

Горіхи подрібніть, розмір залиште на свій смак. Великі - якщо хочете, щоб вони відчувалися, маленькі - якщо ні. Додайте до горіхів панірувальні сухарі і цукор, що залишився. Перемішайте.

Листкове тісто має бути м’яким і готовим до розкочування. Розкачайте один лист тіста на присипаній борошном поверхні. Товщина близько 2-3 мм. Немає необхідності робити його густішим; тісто в штруделі традиційно тонке. Отримуємо прямокутник.

Покладіть начинку на довгий край прямокутника. Спочатку помістіть горіхову суміш, а потім яблучну.

Згорніть тісто в рулет, защипніть краю і загніть. Шов також повинен бути внизу.

Покладіть на деко папір для випікання, силіконовий або тефлоновий килимок - все, що вам подобається. Можна просто змастити деко маслом. Перекладіть штрудель на папір швом вниз. Так само сформуйте штрудель з другого листа тіста і покладіть його поруч.

Жовток збити виделкою або віночком, додавши воду. Верх штруделів змастити пензликом збитим жовтком.

Гострим ножем зробіть надрізи на штруделях аж до начинки.

Випікати штруделі в духовці при 190 градусах близько 40-45 хвилин до золотистої скоринки. Зверніть увагу на час і температуру духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Подавайте штрудель теплим, як це традиційно робиться. Приємного апетиту!