Класичний густий суп з яловичої шурпи з овочами

Як приготувати класичну шурпу з яловичини на плиті в домашніх умовах? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Якщо у вас заморожене м'ясо, спочатку розморозьте його. Як це правильно зробити читайте в кінці рецепта.

Яловичину ретельно промийте під проточною водою, залийте холодною водою в каструлі і відправте варитися на плиту. Під час варіння обов’язково знімайте піну, яка утворюється, щоб бульйон був прозорим. Робити це потрібно до того, як бульйон закипить і на початку кипіння. Скільки часу варити бульйон для шурпи? Варіть м'ясо на середньому вогні приблизно 1,5 години. Стаття за посиланням в кінці рецепта допоможе вам вибрати правильний супник.

Поки м'ясо готується, підготуйте овочі. Картоплю помийте, очистіть і наріжте великими шматочками.

Моркву помити, почистити і нарізати великими кубиками шириною близько одного сантиметра.

Перед тим, як мити болгарку, видаліть насіннєву коробочку і наріжте кубиками або великою соломкою.

Гострим ножем розріжте верхню частину помідора хрест-навхрест і обдайте окропом, щоб легко було зняти шкірку.

Знімаємо з помідорів шкірку і нарізаємо скибочками.

Цибулю помити, очистити і нарізати півкільцями або четвертинками. Часник очистіть і наріжте тонкими пластинками.

Через годину-півтори, коли м'ясо повністю провариться і стане м'яким, вийміть його з каструлі і наріжте досить великими шматочками. Помістіть м'ясо назад в сковороду і додайте моркву.

Через 5 хвилин додайте в каструлю картоплю і продовжуйте готувати під закритою кришкою.

Приблизно через 15 хвилин додайте в сковороду перець, цибулю, часник і помідори. Додати сіль і улюблені спеції за смаком. Через 5 хвилин вимкніть вогонь і дайте шурпі настоятися під закритою кришкою близько 15-20 хвилин, після чого ситна і ароматна шурпа готова до вживання.

Дрібно наріжте петрушку або іншу улюблену зелень.

Перелийте шурпу в тарілку, посипте свіжою зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!