Класичний грибний суп з пюре з печериць і вершками

Як приготувати класичний грибний суп з печериць з вершками? Готуйте їжу. Купуйте білосніжні печериці середнього розміру без плям, пошкоджень і гнилого запаху. На дотик вони не повинні бути слизькими. Промийте гриби під проточною водою, щоб видалити землю. Якщо такі є, виріжте пошкоджені ділянки.

Промиті гриби викласти на рушник, щоб увібралося зайву вологу. Великі гриби очистити (дрібні досить помити). Наріжте їх невеликими кубиками. Два гриба наріжте тонкими пластинками. Вони нам знадобляться для прикраси.

Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Щоб цибульний сік при нарізці не подразнював слизову оболонку очей, змочіть цибулю і ніж холодною водою.

На сковороді розтоплюємо вершкове масло (розігрівати не потрібно, може почати підгорати), додаємо печериці та цибулю.

Смажити все разом при постійному помішуванні на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин. Окремо обсмажити до золотистої скоринки скибочки печериць, якими ви будете прикрашати блюдо перед подачею.

У каструлю наливаємо фільтровану воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Зазначену кількість води можна збільшити або зменшити за бажанням. Все залежить від того, чи хочете ви суп більш густий або рідкий. Обов’язково беріть якісну відфільтровану або бутильовану воду, так як вода з-під крана може надати страві неприємний характерний смак. Ставимо каструлю на вогонь.

Коли вода в каструлі закипить, вливаємо вершки (20%) і соєвий соус. Вершки можна використовувати будь-якої жирності. Але пам'ятайте, що чим вище жирність продукту, тим вище калорійність страви.

Помішуючи, знову доведіть воду і вершки до кипіння.

Додати обсмажені з цибулею гриби. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть суп приблизно 10-15 хвилин.

Візьміть занурювальний блендер і подрібніть суп до однорідності.

Страву посолити, поперчити за смаком і перемішати.

Розлийте суп по тарілках. Прикрасити смаженими грибами і зеленню (петрушка, кріп). Подаємо до столу. Також в суп можна додати грінки. Приємного апетиту!