Класичний гороховий суп з м'ясом

Як приготувати класичний гороховий суп з яловичиною? Дуже просто. Підготуйте необхідні для приготування інгредієнти. Для супу я використовувала яловичу гомілку. З нього виходить смачний і наваристий бульйон. М'ясо добре промийте під проточною водою і обсушіть чистим сухим рушником.

Помістіть горох в миску, додайте холодну воду і ретельно перемішайте, потім злийте воду. Робіть таку процедуру 3-4 рази, поки вода не стане прозорою.

У каструлю наливаємо воду, додаємо м'ясо і горошок і ставимо на вогонь. Після закипання зніміть шумівкою або дрібним ситечком піну, зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Варіть близько 60 хвилин, час від часу знімаючи піну. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

У цей час подбайте про свої овочі. Все ретельно промийте і зніміть шкірку за допомогою овочечистки або іншим зручним для вас способом.

Цибулю наріжте ножем.

Моркву натріть на крупній тертці.

На розігріту сковорідку наливаємо рослинне масло. Потім додайте цибулю і моркву. Акуратно помішуючи, доведіть цибулю до прозорого стану.

Картоплю наріжте невеликими кубиками і залийте водою, щоб вона не потемніла, поки чекає своєї черги на відправку в суп. Перевірте м'ясо на готовність. Якщо вилка або ніж легко підходять, можна виймати яловичину зі сковороди. Додати в суп картоплю і лавровий лист. М'ясо злегка охолодити, відокремити від кістки, нарізати на порції і повернути назад в бульйон. Варіть суп 10-15 хвилин до готовності картоплі. Точний час залежить від сорту картоплі.

Додати пасеровані овочі в суп і варити ще близько 5 хвилин. Додати дрібно нарізану зелень, накрити кришкою і вимкнути вогонь.

Класичний гороховий суп з м'ясом готовий! Приємного апетиту!