Класичний буряковий суп без м'яса

Як приготувати класичну буряк без м'яса? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Овочі повинні бути високої якості. Особливо це стосується буряка. Якщо воно буде легким або волокнистим, страва вийде не таким, як хотілося б. Найсмачніший варіант бурякового супу готується з молодих овочів. Картоплю очистіть і промийте під проточною водою. Потім нарізати невеликими кубиками.

Моркву почистити і помити. Наріжте соломкою, але не дуже крупно. Також можна натерти моркву на крупній тертці.

Буряк ретельно вимийте, а потім очистіть від шкірки. Коренеплід наріжте соломкою. Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

У сковорідку наливаємо рослинне масло. Поставте на вогонь. Коли масло розігріється, додайте в сковороду цибулю. Смажити до м'якості. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Потім до цибулі додайте буряк і моркву. Налити трохи води. Зменшіть вогонь. Тушкуйте овочі протягом півгодини. Під час процесу акуратно перемішуйте.

Капусту промити і очистити від верхнього листя. Наріжте необхідну кількість капусти.

Пам’ятаємо руками, ставимо в сковороду гаситися разом з рештою овочів. Тушкувати 20 хвилин.

Налийте воду в каструлю і поставте на вогонь. Довести до кипіння. У киплячу воду опускаємо пасеровані овочі та нарізану картоплю. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Очистити часник. Пропустити через прес. Помістити в каструлю. Варити буряковий суп близько 20 хвилин. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

Подавати гарячим або холодним. За бажанням прикрасьте буряковий суп свіжою зеленню і додайте сметану. Приємного апетиту!