Класичні млинці з дірочками на молоці

Як приготувати класичні млинці з дірочками? Готуйте їжу. Молоко беріть будь-якої жирності, можна навіть молоко і воду в рівних пропорціях. Краще, якщо воно буде теплим - тоді борошно легше вмішається в нього.

Налийте невелику порцію молока в миску для змішування, потім вбийте яйця. Перемішайте вінчиком.

Щоб млинці не прилипали до сковороди при випіканні, влийте молоко, що залишилося, і трохи рослинного масла. Додайте сіль, цукор і просіяне через сито борошно. Завдяки просіюванню воно насичується киснем і готове тісто буде більш пухким і ніжним. Борошно додавати поступово, невеликими порціями, орієнтуючись на потрібну консистенцію тіста. Майте на увазі, що вам може знадобитися трохи більше або менше борошна. Детальніше про властивості борошна читайте в кінці рецепта.

Добре перемішуємо тісто, щоб не було борошняних грудочок. Можна скористатися міксером. Готове тісто має мати однорідну консистенцію і бути досить рідким. Якщо воно вийшло густим, розбавте його гарячою водою. Якщо занадто рідке, додайте ще трохи борошна. Тільки майте на увазі, що чим тонше тісто, тим тонше і ніжніше виходять млинці. Візьміть відповідну сковороду, краще млинцеву або чавунну. Про вибір сковороди читайте в кінці рецепта.

Сковороду змастити невеликою кількістю рослинного масла. Далі буде достатньо, щоб в тісті було масло. Розігрійте сковороду на сильному вогні. Вилийте на нього тісто, даючи йому розтектися по всій поверхні. На дуже розігрітій сковороді в млинці з'являються дірочки і млинець стає мереживним. Смажте млинці на середньому вогні, поки не вийде тісто, обсмажуючи їх з двох сторін.