Класичні млинці на кефірі

Як смажити класичні млинці на кефірі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Кефір і яйця необхідно заздалегідь дістати з холодильника; вони повинні бути кімнатної температури. Це допомагає тісту добре піднятися і виходити пухкими млинцями. Для особливого аромату, що викликає апетит, можна додати в млинцеве тісто щіпку ваніліну; більша кількість додасть готовій страві гіркоти.

Яйце вбити в глибоку миску (щоб не бруднити стіл). Додаємо сіль і добре збиваємо до отримання однорідної суміші, яйце має розійтися. Перед використанням промийте яйце в теплій воді з содою, оскільки на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

У миску з яєчною сумішшю влити кефір (обов’язково теплий, якщо немає часу чекати, поки він нагріється при кімнатній температурі, можна розігріти його в мікрохвильовці, але лише на кілька секунд, щоб він не перетворився на сир). Додати цукор. При бажанні його кількість можна збільшити. Перемішуйте суміш до повного розчинення цукру.

Борошно просіяти через сито, краще це зробити кілька разів. З'єднати борошно і соду, перемішати, щоб сода розподілилася по борошну. І частинами вливати в миску з рідиною, кожен раз помішуючи ложкою або віночком, щоб не залишилося борошняних грудочок. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, орієнтуватися потрібно на консистенцію тіста. Має вийти як сметана. Коли тісто буде готове, залиште його на столі на 20 хвилин.

У сковороді розігрійте рослинне масло. На сковороду столовою ложкою викладати тісто приблизно однакового об’єму, щоб оладки вийшли однакового розміру і красивими. Смажте млинці з одного боку, поки тісто зверху не схопиться і не з’являться бульбашки, на помірному вогні приблизно 2-3 хвилини.

Потім дерев'яною лопаткою класичні млинці перевертають на сковороду і обсмажують з іншого боку до золотистої скоринки. Перевернувши, млинці вже швидко просмажаться, тому головне їх не перетримати, щоб не підгоріли. Зніміть пухнасті млинці зі сковороди. Якщо під час смаження було використано багато масла, то млинці можна викласти на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Подавайте оладки до чаю, зі сметаною або варенням за смаком. Приємного чаю!