Класичні макаруни

Як спекти класичні макаруни? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для цього печива краще використовувати мигдальне борошно грубого помелу, тоді мигдаль буде смачніше. Мигдальне борошно легко приготувати самостійно. Для цього мигдаль потрібно очистити від шкірки і подрібнити в кавомолці. За бажанням можна додати в печиво пару крапель мигдального ароматизатора, якщо є. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

Помістіть мигдальне борошно в миску і додайте до неї цукрову пудру. Цукрову пудру бажано попередньо просіяти, щоб розбити грудочки.

За допомогою лопатки ретельно перемішайте сухі інгредієнти.

В іншій чистій сухій мисці збийте яєчні білки до стійких піків.

В білкову піну в два прийоми додайте суміш мигдального борошна і цукрової пудри, кожен раз акуратно, але ретельно перемішуючи.

Залежно від розміру білка тісто для макарунів може вийти трохи більше або трохи менше, це позначиться на формі печива, воно може вийти або плоским або пухким, але на смак це не вплине, печиво буде смачним в будь-якому випадку.

За допомогою двох чайних ложок викласти тісто для майбутнього печива на деко, застелене пергаментом. Між печивом залишайте відстань 4-5 см, так як під час випікання воно трохи розпливеться. Всього з цієї кількості у мене вийшло 15 маленьких печива.

Зверху печиво посипте просіяним цукровою пудрою і поставте в духовку для запікання.

Випікати печиво при 180 С приблизно 15-20 хвилин. Точний час і температура залежатимуть від того, як працює духовка. За цей час печиво покриється твердою карамельної скоринкою, а всередині залишиться злегка м’яким. Якщо ви хочете, щоб печиво було сухим і повністю хрустким всередині, то через 20 хвилин вимкніть вогонь в духовці і залиште печиво охолоджуватися на 1 годину, не виймаючи його з духовки, так воно повністю приготується.

Зберігайте печиво в пластиковому контейнері з кришкою, щоб воно залишалося хрустким.

Печиво з мигдального борошна готове.

Приємного апетиту!