Класичні ліниві вареники з сиру

Як приготувати класичні ліниві вареники з сиру? Готуйте їжу. Сир підходить будь-якої жирності, але найкраще смакуватимуть вареники з насиченим, сільським сиром. Про те, як вибрати найбільш підходящий сир, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему. У кінці цього рецепту є посилання. Кількість борошна орієнтовна, може знадобитися більше або менше, залежить від вологості сиру і його властивостей. Детальніше про борошно читайте в статті внизу рецепта.

Візьміть миску, викладіть в неї сир. Його не потрібно протирати через сито, навіть якщо воно зернисте. Адже це ліниві вареники. Все робиться швидко і легко. У сир розбити яйце, додати сіль і цукор.

Змішати сир з яйцем до однорідності.

Почніть додавати борошно по одній ложці, перемішуючи після кожного додавання. Згодом тісто має стати густим і з’єднатися в центрі миски. Але не перестарайтеся, сильно крутити не потрібно - вареники вийдуть борошнистими, а не сирними. Купувала сир 5% жирності, борошна пішло рівно три повні ложки. Якщо ваш сир дуже вологий, додайте ще.

Присипте стіл або робочу поверхню борошном. Візьміть невелику порцію тіста. Змочити його в борошні і скачати в довгу ковбаску шириною 2-3 см.

Ковбаску наріжте смужками шириною близько 1 см. Я завжди ріжу його трохи по діагоналі, щоб отримати діаманти. Моя мама теж таке робила, а ще в дитсадку підгледіла. Готову порцію вареників перекладіть на дошку, посипану борошном. Таким же чином зліпити решту вареників з усього тіста.

У маленькій каструлі або каструлі закип’ятіть воду і посоліть. Частину пельменів опустіть у воду. Не кидайте все відразу - вони зваряться занадто щільно і вони злипнуться. Помішуйте, щоб вареники не прилипли до дна. Відварити вареники хвилину після того, як вони спливуть. Довше варити не потрібно - можуть розвалитися.

За допомогою шумівки вийміть пельмені на тарілку. Відразу додайте наступну порцію і готуйте так само. Подавати вареники гарячими, з маслом або сметаною. Вони зовсім трохи солодкі, подавати їх можна зі згущеним молоком або варенням. Я люблю посипати вареники зверху цукром.