Класичні голубці на сковороді

Як приготувати класичні голубці в каструлі? Готуйте їжу. Капусту для голубців вибирайте велику, не дуже тугу, щоб легше було відокремити листя. Фарш можна приготувати з будь-якого м’яса, але в класичному рецепті використовується суміш яловичини і свинини.

Качан капусти розділіть на листя. Потім відваріть їх у підсоленій воді близько 5 хвилин до м'якості. Потовщену частину біля основи кожного листа зріжте або відбийте кухонним молотком, щоб легше було згортати голубці.

Приготуйте начинку. Як приготувати начинку для голубців? Моркву очистіть і натріть на тертці. Очистіть і подрібніть цибулю.

Цибулю і моркву обсмажити на рослинній олії до м'якості.

Рис промити в декількох водах до прозорості, висипати в каструлю, залити водою і відварити до напівготовності. Досить буде проварити його 5 хвилин після закипання. Потім відцідити рис на друшляк і остудити.

Часник почистити і пропустити через прес.

Помідори помити і натерти на тертці.

У глибокій мисці з’єднати фарш, рис, цибулю, моркву, помідори, часник і кріп, посолити і поперчити за смаком.

Перемішуємо до однорідності.

Приступаємо до формування голубців. На край капустяного листа викласти одну-дві столові ложки начинки.

Складіть аркуш конвертом. Використовуйте все листя і весь фарш.

Обсмажте голубці на сковороді з рослинним маслом до золотистої скоринки з двох сторін.

Приготуйте соус. Як приготувати соус до голубців? Готуйте їжу. Замість відвару можна використовувати відвар, в якому варилися листя.

З’єднуємо кетчуп зі сметаною і бульйоном, розмішуємо до однорідності.

Обсмажені голубці викласти в глибоку каструлю і полити соусом доверху голубців. Тушкуйте їх під кришкою близько 40-60 хвилин. Подавати голубці зі сметаною.