Класичне зимове частування з перцю, яке пальчики оближеш

Як приготувати лечо з помідорів і перцю оближеш на зиму? Підготуйте всі перераховані продукти. Які овочі краще використовувати? Для лечо добре підійдуть сезонні соковиті помідори і м'ясисті великі перці. Дуже смачно і яскраво виходить, якщо використовувати мікс червоних, жовтих і помаранчевих фруктів. Ретельно промийте овочі.

Помідори розрізати на 4 частини. При бажанні зніміть точки кріплення штока. Базилік промити. Якщо ви використовуєте сушений базилік замість свіжого, зменшіть кількість в 3-4 рази за смаком.

Помістіть помідори та подрібнений базилік у чашу блендера. Перемішайте все до однорідності.

Щоб отримати ідеально однорідне томатне пюре, протріть його через сито. Ви можете пропустити цей крок, якщо хочете.

Болгарський перець розрізати навпіл, видалити плодоніжки і серцевину з насінням. Кожну половинку розріжте ще на 2-3 часточки.

Перець викласти в каструлю, залити томатною сумішшю і поставити на плиту. Після закипання зменшіть вогонь до середнього і варіть лечо близько 10 хвилин. Зверніть увагу на перець і його сорт. Якщо у вас товстостінні і м'ясисті плоди, то залиште лечо покипіти ще 5-10 хвилин. Перець повинен стати трохи м'яким, але не перетворюватися в кашку.

У цей час підготуйте інші необхідні інгредієнти. Часник почистити і разом з гострим перцем промити під проточною водою. Я використовувала сухий перець чилі і зменшила його кількість, тому що діти люблять їсти лечо. Кількість гострого перцю регулюйте на свій смак.

У каструлю викласти цукор, сіль, часник і перець, рослинне масло і оцет. Акуратно, щоб не поламати шматочки перцю, перемішуємо лечо. Спробуйте. Відрегулюйте кількість солі на свій смак. Варіть лечо близько 5 хвилин.

Готовим лечо доверху заповнити стерильні банки і закрити кришками.

Переверніть заготовку догори дном і залиште під теплою ковдрою при кімнатній температурі до повного охолодження. Приберіть лечо на тривале зберігання в прохолодне місце.

Із зазначеної кількості продуктів у мене вийшло 1600 мл. готове лечо. Я закрила 3 ​​банки по 500 мл. і залишилася маленька миска, щоб спробувати.