Класичне пісочне тісто

Як приготувати класичне пісочне печиво? Для цього підготуйте всі необхідні інгредієнти. Масло має бути м’яким, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника і залиште при кімнатній температурі на пару годин. Відокремити жовтки від білків. Я використовую яйця С1. Борошно просіяти через сито, щоб наситити її киснем. Це необхідно для того, щоб готові вироби вийшли максимально ніжними і пухкими.

Для приготування пісочного тіста візьміть зручну миску і з’єднайте в ній м’яке масло і цукор. Збивайте 1-2 хвилини, поки масло не стане трохи більш пухким і світлішим. Немає необхідності замінювати масло маргарином. Вироби з маргарину більш жорсткі.

Додайте до масла жовтки. Вмішайте їх у тісто. Для цього теж можна використовувати міксер. Якщо замість жовтків додати в тісто цілі яйця, то печиво не буде таким розсипчастим, як тільки на жовтках.

Потім додайте розпушувач, дрібку солі і ваніль. Почніть поступово додавати борошно і замішувати тісто. Немає необхідності додавати все борошно відразу. Вам може знадобитися трохи більше або менше. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

Готове тісто буде м’яким і зовсім не буде липнути до рук. Загорніть тісто в харчову плівку і дайте йому відпочити приблизно 30 хвилин.

Готове тісто розкачати товщиною 5-7 мм і вирізати з нього печиво довільної форми. Викладіть печиво на деко, застелене папером для випікання, і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15 хвилин. Використовуйте духовку як орієнтир. Готується печиво дуже швидко.

Не перетримайте його в духовці, інакше підгорить. Готове цукрове печиво золотистого кольору вийняти з духовки і остудити.

Можна посипати печиво цукровою пудрою.

Виходить дуже смачне і розсипчасте цукрове печиво. Приємної їжі!