Класичне печиво Мадлен

Як приготувати домашнє класичне французьке печиво «Мадлен»? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Кількість цукру регулюйте на свій смак. Підійде будь-який мед. У мене є квітковий. Також вам знадобляться спеціальні формочки у формі черепашки для печива «Мадлен». Увімкніть духовку на 220℃.

Вершкове масло помістити в каструлю і розігріти, помішуючи, на повільному вогні до однорідності. Зніміть каструлю з вогню і остудіть до кімнатної температури. До охолодженого розтопленого вершкового масла додати мед і перемішати. Якщо ваш мед зацукрований, то його краще розтопити разом з маслом.

У мисці збити яйця і цукор.

Цедру лимона натерти на дрібній тертці і додати до збитих яєць.

Частинами всипаємо в тісто просіяне борошно з розпушувачем, перемішуючи тісто віночком до однорідності. Щоб дізнатися більше про розпушувач і борошно, прочитайте статті під кроками.

В кінці додайте розтоплене вершкове масло і мед і знову перемішайте.

Тісто має бути однорідним, напівгустим і плинним.

Розкладіть тісто в спеціальні силіконові форми для печива «Мадлен». Якщо у вас металева форма, злегка змастіть її маслом і присипте борошном. Поставте деко в розігріту до 220℃ духовку на 5 хвилин. Потім зменшіть температуру до 200℃ і випікайте ще 5 хвилин. Детальніше про те, як правильно вибрати форму для запікання, вибрати час і температуру запікання, читайте в статтях в кінці рецепта.

Готове печиво Мадлен викласти на тарілку, остудити і подавати. Приємного апетиту!