Класичне печиво без яєць

Як спекти класичне печиво без яєць? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Я рекомендую використовувати для приготування печива кухонні ваги. У миску наливаємо воду, додаємо сіль і цукор, а також соняшникову олію.

Додайте кукурудзяний крохмаль і розпушувач (або харчову соду). На цьому етапі краще буде розмішати суміш, щоб крохмаль не утворив грудочки.

Додайте пшеничне борошно вищого сорту. Борошно просіяти через сито, це наситить її киснем і зробить більш повітряною. Використовуючи ложку, перемішуйте тісто до зручного стану. А потім замісити тісто руками. Оскільки борошно всіх виробників має різні властивості, вам може знадобитися менше або більше його.

Тісто для печінкового бісквіта в домашніх умовах має вийти гладким, щільним і не липнути до рук. Зібрати тісто в кулю і накрити його рушником. Дайте тісту відпочити двадцять хвилин при кімнатній температурі.

Тісто розкачайте качалкою як можна тонше. В принципі моє тісто легко відрізнилося від поверхні, але можна перестрахуватися і присипати його борошном або змастити краплею соняшникової олії.

Складіть пласт двічі навпіл. Це дозволить печиву стати пластівчастим і розсипчастим. Знову розкачайте тісто качалкою до товщини два міліметри.

За допомогою ножа розріжте тісто на невеликі прямокутники. Якщо залишилися обрізки, зберіть їх у кулю, розкачайте і знову виріжте ножем або різцями.

Викладіть печиво на деко, застелене пергаментним папером (я використовую спеціальний антипригарний тефлоновий лист) на невеликій відстані один від одного. Кожну галету кілька разів проколіть виделкою. Це потрібно для того, щоб печиво не пузирилося. Випікати в розігрітій до 130 градусів духовці приблизно 30 хвилин. Час буде залежати від конкретної моделі духовки. Печиво повинно стати твердим, але не встигнути сильно підрум'янитися.