Класичне м'яке тісто для мантів з яйцем

Як приготувати смачне м'яке класичне тісто для мантів з яйцем? Готуйте їжу. Наводиться приблизна кількість борошна; може знадобитися як більше, так і менше, ніж зазначено в рецепті. Ви подивіться на статус тесту. Візьміть воду кімнатної температури.

Візьміть велику миску, розбийте в неї яйце, додайте сіль. Злегка збити їх виделкою. Досить буде просто збити яйце, сильно збивати його не потрібно.

Залити склянкою води і перемішати.

Борошно просіяти в окрему миску. Вони насичують його повітрям і розбивають ущільнені грудки.

У миску з яйцем почніть порціями додавати борошно, перемішуючи тісто виделкою. Спочатку воно буде рідким, потім поступово почне густіти. Потроху додавайте борошно, перемішуючи після кожного додавання. Коли тісто перестане бути таким рідким, перекладіть його на стіл, посипаний борошном, і продовжуйте місити руками.

Довго місити тісто до однорідності. За потреби додавати борошно. Можна кілька разів з силою вдарити тісто по столу, після цього воно стане набагато м’якше і швидше міситься. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Детальніше про це можна прочитати в статті; посилання на нього є в кінці рецепта.

Готове тісто зібрати в кулю, накрити рушником або плівкою. Залишити тісто відпочити на 40 хвилин. За цей час клейковина, що міститься в борошні, добре розвинеться, і тісто стане більш еластичним.

Тісто за цим рецептом дуже добре розкочується. Воно виходить і м'яким, і не липким. Щоб зробити з нього манти, розкачайте його в тонкий пласт. За допомогою склянки або спеціальної виїмки виріжте кружечки.

У центр викласти фарш і сформувати манти. Варіть манти на пару приблизно 40 хвилин.