Класичне імбирне печиво

Як приготувати класичні імбирні пряники? Готуйте їжу. Масло беріть натуральне, якісне, без рослинних добавок. Заздалегідь дістаньте його з холодильника, щоб масло розм’якшилося. Набір спецій можна змінювати в залежності від смаку. Потрібен лише імбир, адже печиво імбирне.

Гвоздику потовкти в ступці або подрібнити в кавомолці.

У вас повинна вийти дрібна пудра. Або використовувати вже мелену гвоздику.

Майже всю борошно (приблизно 200 грам) змішати з імбиром, корицею, гвоздикою і содою. Решту борошна раджу просіяти окремо і використовувати в кінці замішування - при необхідності, щоб можна було регулювати консистенцію тіста. Про особливості використання соди у випічці читайте в статті в кінці рецепта.

Борошно просіяти зі спеціями і содою через сито і окремо невелику частину борошна для доведення консистенції.

Масло кімнатної температури збити з цукром.

Можна використовувати звичайний віночок або використовувати міксер.

Додайте яйце до масляної суміші.

Потім рідкий мед (якщо ваш мед густий, не біда, просто розтопіть його на водяній бані або в мікрохвильовці).

Збити все в пишну масу.

Далі частинами додаємо борошно і міксером добре перемішуємо в масло. Пам’ятайте, що вам може знадобитися трохи менше або більше борошна, залежно від консистенції тіста. Воно повинно бути в'язким і липким. Не рекомендую додавати занадто багато борошна - печиво з такого тіста може вийти занадто жорстким. Про властивості борошна читайте за посиланням в кінці рецепта.

Тісто готове, повторюся - воно залишиться липким, це не страшно, після заморозки з ним буде легко працювати.

Розділіть тісто навпіл, в одну за бажанням додайте какао.

Перемішайте, щоб вийшло шоколадне тісто.

Загорніть обидва види тіста в харчову плівку, приберіть в морозилку на 1-1,5 години або в холодильник на 3 години (я використовувала морозилку).

Заздалегідь увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Дістаньте біле тісто з морозильної камери і розділіть його навпіл. Одну половину знову ховаємо в холодильник, щоб не нагрівалася, а другу розгортаємо: пекарську папір добре присипаємо борошном і прямо на ній тонко розгортаємо половину.

Використовуйте формочки для печива, щоб видавити форми печива.

А ще за допомогою коктейльної соломинки можна зробити дірочки в печиві – потім його можна буде вішати на ялинку. Залишки тіста також ховаємо в холодильник, загорнувши в плівку.

Покладіть папір з печивом на деко. Випікати печиво при 180 градусах приблизно 5-7 хвилин. Зверніть увагу, що печиво випікається дуже швидко, тому будьте обережні, щоб воно не пригоріло. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на роботу вашої духовки і товщину печива - чим тонше воно буде, тим швидше пропечеться. Про духовки читайте в статті в кінці цього рецепта.

Те ж саме зробити з рештою тіста - у мене вийшло 5 порцій.

У гарячому вигляді печиво виходить м’яким, а коли охолоне, стає хрустким.

Зберігати печиво в жерстяній банці дуже зручно - у мене її повно, навіть частина печива не влізла.

З печива з дірочками можна зробити гірлянду і прикрасити ялинку - виходить дуже красиво і по-домашньому.

Приємного чаю!