Класична вінегретна заправка з гірчицею

Як приготувати класичний вінегрет з гірчицею? Додайте в соусник сіль, цукор і гірчицю. Я взяла гострий російський, але взагалі підійде будь-який, який вам подобається або є під рукою. Залежно від гостроти гірчиці регулюйте її кількість - додайте більше менш гострої гірчиці. Солити заправку не обов’язково, але посоліть салат за смаком вже в салатнику.

Додайте в соусник наступний інгредієнт - винний оцет. Він може бути як білим, так і червоним, різниці немає. Крім вина можна взяти яблучний оцет або лимонний сік.

Далі додайте соняшникову олію. Краще, звичайно, взяти ароматну соняшникову олію. Це дуже російський продукт, і саме завдяки йому заправка збагатиться ароматом насіння соняшнику. Якщо ви не любите таке масло, то підійде рафінована. Смачною буде заправка і з оливковою олією.

І останній етап – гострий мелений перець. Я використовую чорний мелений перець. Краще використовувати свіжомелений перець. Він незрівнянно ароматніший.

Перемішайте заправку. Зверніть увагу, що гірчиця, оцет і олія мають різну щільність. Через це гірчиця завжди буде осідати під власною вагою на дно соусника. Тому розмішати заправку до однорідності вам навряд чи вдасться. На цьому АЗС готова! Залишається тільки заправити ним вінегрет і можна подавати до столу. Приємного апетиту!