Класична тушкована капуста на сковороді

Як тушкувати класичну капусту на сковороді? Готуйте їжу. Вибираючи капусту, враховуйте, що при гасінні вона сильно втрачає в об’ємі. Я взяла невеликий щільний качан капусти. Овочі помити і обсушити. З качана зніміть верхні листки і промийте водою. Знову висушити.

Капусту шаткуємо як можна тонше. У такому вигляді капуста виглядає краще і приготується набагато швидше. Рекомендую нашаткувати тонкими довгими смужками.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Однак можна нарізати тонкими півкільцями - на ваш вибір. Вимиту моркву очистіть і натріть на крупній тертці.

У глибокій широкій сковороді розігріти половину порції рослинного масла. Викласти в сковороду моркву і цибулю. Обсмажуйте овочі на повільному вогні 7-10 хвилин, помішуючи їх. Цибуля повинна стати прозорою, а морква – золотистою. Як тільки це станеться, перекладіть цибулю і моркву зі сковороди в окрему миску. Сковороду вимийте або обсушіть паперовим рушником. Або ви можете використовувати іншу сковороду.

Поверніть очищену сковороду на вогонь, налийте в неї масло, що залишилося, і розігрійте. Викласти капусту в каструлю. Якщо у вас не все, почекайте трохи: капуста осяде і тоді можна додавати. Смажте капусту на слабкому або середньому вогні приблизно 10-15 хвилин. Орієнтуйтеся на свою плиту.

Ось так зменшився об'єм моєї капусти при смаженні. Минуло близько 15 хвилин, і вона почала червоніти. Ви можете змішати це.

Додати в сковороду відкладені раніше обсмажені овочі, сіль і перець. Добре перемішати.

Зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте капусту до готовності. У мене це зайняло близько 15-20 хвилин. Капуста повинна стати м'якою. Якщо капуста стара і жорстка, то при гасінні можна додати трохи води і збільшити час варіння. Приємного апетиту!