Класична шарлотка з розпушувачем

Як приготувати класичну шарлотку з розпушувачем? Готуйте їжу. Заздалегідь вийміть яйця з холодильника; тісто краще підніметься, якщо його замішати теплими інгредієнтами. Беріть кисло-солодкі сорти яблук, з ними шарлотка вийде смачніше і ароматніше. Я готувала з 4 яєць.

Яйця вимити і вбити в миску. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Почніть збивати їх міксером, поступово збільшуючи швидкість. Порціями всипаємо цукор в яйця. Додавши весь цукор, продовжуйте збивати до отримання пишної світлої маси. Це займе близько 5 хвилин.

В окрему миску просіяти борошно і розпушувач. Це наситить її киснем, що зробить випічку більш пишною. Перемішайте.

Порціями всипте борошно в яєчну суміш, після кожної порції добре вимішуючи тісто силіконовою лопаткою. Намагайтеся бути обережними, щоб не знищити пухкість збитого продукту. Готове тісто буде однорідним і рідким, як нежирна сметана.

Підготуйте яблука. Вимийте їх і зріжте шкірку. Розріжте на четвертинки, видаліть серцевину і насіння. Отримані шматочки наріжте тонкими скибочками.

Візьміть відповідну форму для запікання, у мене скляна діаметром 18 см. Дно і боки добре змастити шматочком м’якого масла. Потім насипте в сковороду панірувальні сухарі і струсіть її. Панірувальні сухарі прилипнуть до масла, утворюючи захисний шар, який запобігатиме прилипанню тіста.

Половину тіста вилити у форму. На нього по колу викладаємо часточки яблук.

Потім виливаємо другу половину тіста. А також додайте яблука. Скибочки укладайте щільно, так як під час запікання вони зменшаться в розмірі.

Поставте шарлотку в духовку, розігріту до 180°С. Випікати 35-45 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки та висоти дека. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою - встромивши в центр, вона вийде сухою. Виймаємо форму з шарлоткою і охолоджуємо.

Подавайте шарлотку до столу. Приємного апетиту!