Класична рисова каша на молоці в каструльці

Як приготувати класичну рисову кашу на молоці в каструлі? Спочатку відміряйте необхідні інгредієнти. Рис ретельно промити в проточній воді. Мій круглий. Краще промивати рис в п'яти водах або поки остання вода не стане повністю прозорою. За цим рецептом каша виходить густою; якщо ви хочете більш рідку консистенцію, додайте більше молока (у співвідношенні 4:1 або 5:1, залежно від бажаної консистенції).

Налийте молоко в каструлю і доведіть до кипіння на плиті. Для цього бажано використовувати посуд з товстим дном, тоді ймовірність того, що каша пригорить на дні – в гіршому випадку, або прилипне до дна – в кращому випадку, зменшується.

Як тільки молоко закипить, висипте в каструлю промитий рис і все добре перемішайте. Зменшіть вогонь до слабкого або середнього. Дивіться, як кипить молоко. Якщо воно надто сильно булькає, трохи зменшіть вогонь. Під час варіння кашу періодично помішуйте і не відходьте далеко від плити.

Додайте в кашу цукор і сіль за смаком. Перемішайте. Якщо у вас є підсолоджувач, який не терпить термічної обробки, ви можете додати його у вже готову кашу.

Варіть кашу, періодично помішуючи, на повільному вогні до готовності рису і загустіння каші. Це завжди займає різний час, це залежить від якості плити, сковороди та самого рису. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд і густоту каші (при необхідності додайте ще молока до отримання потрібної консистенції каші). Спробуйте, перевіряючи, наскільки зварений рис.

Готову класичну рисову кашу з молоком розкласти по тарілках. У кожну порцію додайте шматочок вершкового масла. Коли він трохи посидить, він стане густішим. Це можна виправити, розбавивши кашу окропом або гарячим молоком.