Класична піца з ковбасою та сиром в духовці

Як приготувати піцу з ковбасою і сиром? Спочатку приготуйте томатний соус, щоб він трохи настоявся, став більш ароматним і смачним. Воно теж встигне охолонути.

Часник почистити, помити, нарізати тонкими пластинками.

На сковороді розігрійте оливкову олію. На помірному вогні обсмажте часточки часнику з двох сторін по 1 хвилині. Це додасть олії пікантний аромат. Зніміть часник зі сковороди. Якщо ви хочете, щоб в соусі був присутній часник, пропустіть його через прес або натріть на дрібній тертці.

Викладіть томатну пасту в сковороду і перемішайте. Прогрійте томатну пасту на повільному вогні 1 хвилину, помішуючи.

У каструлю наливаємо воду, добре розмішуємо. Доведіть соус до кипіння.

Додайте сіль, цукор, базилік, перемішайте.

Тушкуйте соус на повільному вогні 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Зніміть каструлю з вогню і накрийте кришкою, щоб соус настоявся. Воно стане більш ароматним і трохи загусне.

Приготуйте тісто для піци. Оливкову олію можна замінити будь-яким рослинним.

Просійте борошно в миску відповідного розміру, щоб збагатити її киснем. Це підвищить розпушувальну здатність дріжджів. Якщо ви використовуєте сухі активні дріжджі, то перед використанням їх потрібно «розбудити», розвести в невеликій кількості теплої води і дати настоятися близько п'яти хвилин. Швидкорозчинні дріжджі, як у мене, просто змішати з борошном

У просіяне борошно додати дріжджі та сіль і перемішати. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на структуру тесту. При необхідності додайте додатково борошно і, навпаки, додайте трохи води.

У борошні зробити воронку і влити воду кімнатної температури.

Спочатку перемішати ложкою.

У борошняну суміш додати оливкову олію, перемішати і замісити тісто руками.

Тісто має бути однорідним, м’яким, але еластичним, не липнути до рук. Загортаємо тісто в харчову плівку і залишаємо відпочивати на 30 хвилин. За цей час утвориться клейковина, і тісто стане більш пластичним і зручним.

Тим часом підготуйте інгредієнти для начинки. Ковбасу можна використовувати будь-яку. Для твердого сиру беріть той, який добре плавиться. Також можна використовувати моцарелу або плавлений сир. Решту інгредієнтів для начинки виберіть за бажанням. Якщо ви не хочете готувати домашній томатний соус, можна використовувати звичайний кетчуп.

Ковбасу наріжте тонкими скибочками.

Болгарський перець помити і обсушити. З перцю видалити насіння і зелені частини. Наріжте овоч за бажанням. Нарізаю кільцями.

Сир подрібнити на крупній тертці.

Тісто трохи постояло і стало більш пластичним і м'яким.

Розкачайте тісто в круглий пласт, сформуйте невеликі бортики. Ви можете зробити це прямо на пергаментному папері, щоб було зручно перекладати тісто на деко. Якщо у вас є спеціальна форма для піци, ви можете використовувати її.

Змастіть основу для піци тонким шаром оливкової олії.

Рівномірно нанесіть остиглий томатний соус.

Трохи посипати тертим сиром.

Викласти скибочки ковбаси.

Потім кільцями болгарський перець.

Розподіліть оливки. Також можна взяти оливки.

Зверху посипте піцу сиром, що залишився.

Випікайте піцу в розігрітій до 190С духовці близько 25 хвилин. Краї піци повинні трохи підрум'янитися, а сир розплавитися. Час випікання може відрізнятися від зазначеного, оскільки він залежить від робочих характеристик вашої духовки.

Приємного апетиту!