Класична лазанья з домашнім фаршем

Приготування тіста: борошно просіваємо через сито, щоб вийшла горба. Потім в центрі цієї гірки робимо поглиблення, в яке вбиваємо яйця, відразу додаємо сіль за смаком і замішуємо тісто. Відправляємо прогріватися ближче до плити, хвилин на двадцять. Після закінчення часу розділіть його на дев'ять частин і кожну розкачайте в тонкий пласт. Шари потрібно відварити в киплячій підсоленій воді протягом десяти хвилин.

М'ясо перемелюємо через м'ясорубку, додаємо цибулю і відправляємо все на сковороду обсмажуватися. Додати перець, сіль і спеції за смаком. Коли бульйон вийде, зменшіть вогонь і продовжуйте гасити, поки не випарується вся рідина. Помідори зняти шкірку і перетворити в пюре. На сковороді в олії обсмажте кільця цибулі і додайте до них томатне пюре. Додати подрібнений часник (також можна додати базилік і петрушку).

Зробити соус: у каструлі з товстим дном розтопити масло, додати борошно, перемішати і влити молоко. Довести до кипіння, постійно помішуючи.
Сир потріть на крупній тертці. Візьміть форму, налийте на дно соус бешамель, накрийте листом для лазаньї і знову полийте соусом. Зверху викладаємо томатну суміш і м’ясну. Посипте тертим сиром і знову накрийте листом для лазаньї. Повторюйте, поки інгредієнти не закінчаться. Зверху у нас повинні бути помідори, посипані сухими спеціями. Тепер ставимо в духовку запікатися на півгодини.