Класична кремлівська яловичина

Як приготувати м'ясо по-кремлівськи з класичної яловичини? Готуйте їжу. М'ясо можна брати з будь-якої частини туші - при такому способі гасіння воно все одно стане м'яким. Цибулю і часник додайте за смаком, можете збільшити або зменшити їх кількість. Масло беріть якісне, натуральне, без рослинних добавок. Вам знадобиться 6% оцет, можна яблучний.

М'ясо розморозити заздалегідь. Прочитайте про правильне розморожування за посиланням під кроками. М'ясо промити і обсушити паперовими рушниками. Зріжте з нього прожилки і плівки, м'якоть наріжте великими шматками.

Цибулю очистити і нарізати кільцями або півкільцями. Часник дрібно порубати.

Візьміть каструлю або каструлю з товстим дном. Також підійде казан або сковорода, яка довго тримає тепло. Викладаємо в нього м’ясо, а зверху – нашатковану цибулю. А вершкове масло зверху все наріжте великими шматочками. Про те, як вибрати сковороду або каструлю, читайте в окремих статтях, за посиланнями під кроками.

Налийте в каструлю приблизно склянку окропу.

Поставте посуд з м'ясом на середній вогонь і дочекайтеся, поки вода закипить. Закриваємо каструлю кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і залишаємо м’ясо гаситися приблизно на годину. Час від часу перевіряйте рівень води в піддоні; якщо закипить, додайте ще окропу.

Через годину гасіння в каструлю з м'ясом насипаємо сіль і цукор, вливаємо оцет, додаємо подрібнений часник. Перемішайте.

Тушкуйте м'ясо ще близько години. Не забувайте стежити за рівнем води і при необхідності доливати.

Подавайте м'ясо до столу. До нього підійде будь-який гарнір. Приємного апетиту!