Класична іспанська коржик

Як приготувати класичну іспанську коржик? Підготуйте інгредієнти. Візьміть картоплю середнього розміру і яйця побільше. Якщо у вас маленькі, то беріть більше. Овочі та яйця добре промити і обсушити.

Болгарський перець очистити від насіння і нарізати невеликими кубиками або соломкою.

Картоплю почистити і нарізати тонкими кружками або півколами, якщо картопля велика.

Яйця розбити в глибоку миску. Солимо, перчимо і збиваємо до однорідності. Досить буде простої вилки; коржику не потрібна пухкість.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Викласти в нього картоплю, злегка посолити.

Добре перемішайте, щоб кожна скибочка картоплі покрилася олією.

Накрити сковороду кришкою і тушкувати картоплю, періодично помішуючи, близько 15 хвилин.

У збиті яйця викласти болгарський перець і тушковану картоплю.

Все ретельно перемішуємо, намагаючись зберегти скибочки картоплі цілими.

Поверніть отриману масу на сковороду і розрівняйте. Готуйте на слабкому вогні близько 5 хвилин, використовуючи силіконову лопатку, щоб послабити краї коржика від сковороди.

Потім знову накрийте сковороду і обсмажте страву близько 2-3 хвилин.

Тепер потрібно буде перевернути корж на іншу сторону. Для цього зніміть кришку і поставте зверху широке блюдо.

Міцно тримаючи блюдо, переверніть сковороду так, щоб тортилья опинилася на тарілці.

На сковороду додаємо трохи рослинного масла і повертаємо коржик обсмажуватися з іншого боку. Варіть ще приблизно 5 хвилин.