Клафуті зі сливами

Як приготувати пиріг клафуті зі сливами? Підготувати необхідні продукти. Візьміть яйця середнього розміру або 3 великих. Сливи можуть бути будь-яких сортів, за умови, що вони стиглі, але тверді. Вершки можна взяти більшої жирності або замінити молоком. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Сливи добре промийте і обсушіть чистим рушником. Гострим ножем розріжте сливи навпіл і видаліть кісточку. Наріжте половинки скибочками або кубиками залежно від розміру фрукта та ваших уподобань.

Форму змастити шматочком вершкового масла і викласти в неї сливові часточки. Шматочки повинні щільно покривати все дно одним шаром. Зверху сливи посипати цукром. Для посипання можна використовувати коричневий цукор, це додасть страві карамельний смак. Про те, як вибрати форму потрібного розміру, ви дізнаєтеся зі статті під описом рецепта.

Вимийте яйця відповідним миючим засобом, щоб видалити бруд і бактерії, і висушіть їх. Яйця розбиваємо в миску, додаємо цукрову пудру і збиваємо міксером або віночком до пишності і появи великої кількості бульбашок. Цукрова пудра краще звичайного цукру, тому що... швидше розчиняється. Якщо цукрової пудри немає, то використовуйте звичайний цукор.

Вершки вилийте в миску і додайте борошно. Борошно необхідно попередньо просіяти, щоб наситити її киснем і усунути можливий сміття. Знову збийте тісто на низькій швидкості до однорідності, розбиваючи всі грудочки.

Тісто виходить рідким, таким і повинно бути. Борошно краще не додавати, щоб тісто не вийшло занадто щільним.

Акуратно вилити тісто на сливи. Розміри моєї форми 20/16 см.

Випікайте клафуті в розігрітій духовці приблизно 20-25 хвилин. Я запікаю клафуті під грилем протягом останніх 5 хвилин, щоб деякі ділянки підрум’янилися. Про особливості роботи різних печей читайте в статті під описом рецепта.