Китайський солодкий і гострий плов з куркою

На середньому вогні відварюю цілу тушку курки з зеленню петрушки, яку попередньо крупно нарізаю, гвоздикою і лавровим листом. Варю курку до повної м'якості. За цей час я відварюю рис і викладаю його на велике блюдо сушитися. Потім я злегка обсмажую рис на 2,5 столових ложках рослинної олії, додаю в сковороду чотири склянки бульйону, посипаю карі, перцю і солі, зменшую вогонь до мінімуму і тушкую китайський плов 10 хвилин. Каструлю з рисом знімаю з вогню і загортаю в старе махровий рушник, після чого ставлю в тепле місце, де плов залишається ще на десять хвилин.

Курку знімаю з кісток, нарізаю невеликими скибочками і обсмажую на 2,5 столових ложках олії. Мигдаль злегка обсмажую на сковороді і вдавлюю його у відварений рис, потім все ретельно перемішую. Тепер залишилося додати до рису курку і дрібно нарізаний гострий перець, і все готово до вживання. Китайський пряно-солодкий курячий плов відрізняється несподіваним поєднанням солодощі і гостроти, характерним для китайських кулінарних рецептів. Цікавий і на перший погляд незвичайний смак сподобається поціновувачам південноазіатської кухні, тим, хто не уявляє собі стіл без суші та кімчі.