Китайський компот

За медичними показаннями мамі заборонено пити міцний чорний чай і каву. Нічого не поробиш, з лікарями не посперечаєшся. На наше запитання, який напій віддати перевагу, лікар знизав плечима, подумав і сказав: «Пийте компоти».
Найбільш вираженим кольором і смаком володіють вишневі компоти, але повстяний (китайський) вишневий більш ніжний на смак. Повстяна вишня невелика і рано дає свій урожай людині. Ягоди китайської вишні - відмінне харчування для дітей з поганим апетитом. А рецепт китайського компоту - відмінне придбання для господинь.
Компот будемо закривати в скляні банки і герметично закупорювати, а тому вимиті банки і металеві кришки піддамо термічній обробці.
Ягоди вишні перебираємо, позбавляємося від гнилих і зіпсованих, промиваємо водою, обсушуємо на ганчірці. Наповніть банки вишнею рівно стільки, скільки вам подобається. Любителі ягід наповнять банки по плечі, любителі пити компот або з невеликим запасом сировини наповнять менше половини.
З цукру і води приготувати сироп. Обидва інгредієнти прокип'ятіть і залийте сиропом вишні в банках на 1-2 пальці нижче горлечка. Щоб не запліснявілі банки з компотом стерилізуємо. Кілька літрових банок помістити у велику каструлю так, щоб вони не стикалися, і поставити таймер на 20 хвилин. Якщо банки об'ємом 0,5 літра, то достатньо 10 хвилин, більше 1 літра - 40 хвилин.
Готовий компот накрийте кришками для консервації і переверніть.
Зима буде економною.