Китайський десерт з гарбузом, саго та помело

Насамперед приготуємо саго. Саго — це крохмальне зерно, виготовлене з однойменної пальми. У нашій країні саго знаходять і з картопляного крохмалю. Підійдуть обидва варіанти.

Отже, кладемо саго в каструлю, заливаємо водою на 2-3 см вище зерна. Поставте каструлю на середній вогонь, а після закипання зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть саго 10 хвилин. Щоб саго не прилипало до дна каструлі, час від часу помішуйте саго.

Через 10 хвилин саго стане напівпрозорим з кількома білими вкрапленнями. Вимкніть вогонь і накрийте сковороду кришкою. Якщо плита електрична, то зніміть каструлю з плити. Залиште каструлю з саго на 15 хвилин. За цей час він довариться і стане повністю прозорим.

Готове саго викласти на сито і промити прохолодною водою. Потім перекладіть саго в миску, залийте холодною водою і залиште, поки не знадобиться.

Продовжуємо готувати і переходимо до гарбуза. Очищаємо і нарізаємо тонкими шматочками. Помістіть гарбуз в каструлю і додайте води. Насипати в каструлю цукор. Поставте на сильний вогонь, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть гарбуз до м’якості (10-15 хвилин). Після того, як гарбуз буде готова, дайте їй трохи охолонути і розімніть її товкачем. Сироп не зливаємо. Ви також можете подрібнити його за допомогою блендера до однорідності і крему.

З саго злити воду, додати до гарбуза, перемішати. Якщо суміш вийшла занадто густою, можна додати трохи води і знову перемішати. Якщо суміш, навпаки, занадто рідка, злийте зайву воду.

Розподіліть суміш саго і гарбуза в порційні миски, прикрасьте помело і додайте морозиво.

Подавайте негайно.

Це незвично і смачно!