Китайські коржі з картопляним крохмалем і фаршем

Як приготувати китайські коржі з картопляним крохмалем і фаршем? Набір продуктів. Обов'язково використовуйте ВСІ спеції! Фарш вже з часником і цибулею.

Замісити тісто з цих інгредієнтів. Вода повинна бути теплою. Накрийте його мискою і зробіть начинку.

Зелень порубати і змішати з фаршем. Додайте спеції, горілку і соєвий соус.

Додати оливкову олію.

Змішати. Спробуємо на сіль – я досолила. Якщо фарш вийшов крутим, додайте пару столових ложок води. По консистенції фарш повинен бути густішим, ніж у пельменів, щоб його можна було викладати ложкою, але не сильно текти.

Розділіть тісто на чотири частини, а також на вагах розділіть фарш на чотири частини.

Кожен шматок тіста розкачайте в коло, а потім розтягніть руками, щоб тісто просвічувало.

Подумки ділимо коло на чотири сектори і викладаємо одну порцію фаршу на три чверті.

Робимо надріз, як показано на фото.

Загорнути один раз.

Загортаємо два.

І третій раз. Отримуємо цей трикутник. Обережно затисніть відкритий край.

Розгладьте його і повільно розкачайте качалкою до товщини 0,5 см, обережно, щоб не порвати.

Сковороду змастіть тонким шаром оливкової олії і добре розігрійте. Покладіть одну корж і швидко обсмажте її до золотистої скоринки на сильному вогні. Потім переверніть і повторіть з іншого боку. Після цього зменшіть вогонь до мінімуму, влийте трохи води і відразу ж закрийте кришку. Варіть на повільному вогні, поки вода не випарується, близько трьох хвилин.

Таким же чином приготуйте інші три коржі. Відразу після приготування викладаємо їх на тарілку стопкою і рясно змащуємо кожен вершковим маслом.

Подавайте китайські коржі гарячими із зеленню і соєвим соусом, розрізавши навпіл. Смачного - немає слів! Приємного апетиту!