Китайські булочки на пару баоцзи

Як приготувати китайські булочки баоцзи на пару? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Якщо ваше тісто заморожене, спочатку розморозьте його. Свинину промити під холодною водою, обсушити паперовими рушниками і нарізати невеликими шматочками. М'ясо подрібнити блендером або пропустити через м'ясорубку.

Очистіть корінь імбиру і натріть на тертці. На розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії викласти натертий імбир і злегка обсмажити на середньому вогні кілька секунд.

Далі в каструлю додайте фарш, трохи води (приблизно 50 мл) і все добре перемішайте. Потім вливаємо соєвий соус, мірін, приправляємо все сіллю і чорним меленим перцем. Продовжуйте тушкувати м’ясну начинку для майбутніх пирогів, поки не випарується майже вся вода, але фарш залишиться соковитим і м’яким.

У невеликій кількості води (1 ст.л.) розчинити картопляний крохмаль. Часник подрібніть за допомогою преса. У м'ясну начинку додайте розчин крохмалю і часник і ретельно перемішайте. Як тільки вода випарується і начинка трохи загусне, вимкніть вогонь, додайте трохи вустерського соусу і перемішайте. За бажанням можна додати інші спеції. Остудіть начинку.

Розділіть тісто на 4 рівні частини, кожну з них розкачайте в ковбаску, діаметром не більше 3 см. Кожну сосиску розділіть на 6 частин. Візьміть один шматок і, тримаючи його по центру, розкачайте так, щоб він вийшов приблизно 12-15 см в діаметрі. При цьому в середині тісто має бути товщі, ніж по краях. Повторіть цю процедуру з рештою шматочків тіста.

Охолоджену м'ясну начинку перекладаємо в глибоку ємність. Зелену цибулю дрібно наріжте і додайте в ємність з м'ясом. Все перемішати.

Тепер на вже розкачані кружечки з тіста викладаємо м’ясну начинку (приблизно 1 ст.л.) і защипуємо краї кружечків, формуючи пиріг у вигляді «мішечка».

Візьміть пергаментний папір і наріжте його невеликими шматочками. Покладіть шматки пергаментного паперу на решітку пароварки та покладіть на них китайські «мішки» баоцзи. Розміщуйте баоцзи на відстані один від одного, оскільки в процесі приготування вони збільшаться в об’ємі. Тепер відставляємо деко з «мішечками» на 1 годину, щоб пиріжки знову піднялися і піднялися.

Після закінчення цього часу готуйте баоцзи на пару без кришки близько 15 хвилин, потім накрийте сковороду кришкою і готуйте ще 5 хвилин. Також можна приготувати буузи в пароварці або мультиварці зі спеціальним грилем (режим вибирайте відповідно до інструкції до вашого приладу). З каструлі і друшляка можна навіть спорудити пароварку. Готові пиріжки викласти на тарілку, прикрасити за бажанням і подавати.